CNEWS匯流新聞網記者許哲綱、李衣綸／台北報導

由專業評茶師、精緻餐飲、食品科學背景團隊組成的微醺茶室「西江水坊」， 7月20日迎來正式開業兩週年限定活動「兩週年來找茶」，以一日三場全茶體驗，邀請旅人以味蕾展開一場層次交織的茶香探索。

自試營運起三年以來，西江水坊以結合探索茶與女性友善空間的獨特定位，主要提供手沖茶、茶香調酒、茶香料理、茶香甜點與茶葉保養品，同時禁止大聲喧鬧以及搭訕，品牌精神主打尊重彼此的界線，才是真正的自在，逐漸在台灣及香港累積口碑，不僅是旅人週末遠行的靜心之地，也成為眾多獨飲客的安心選擇。

業者表示，正式開業兩年，以兩週年來找茶為主題，邀請花蓮最狂私廚「傑米料理」創辦人Jimmy、與台南調酒傳奇人物Bar TCRC & Bar Home創辦人黃奕翔兩位職人，共同打造別具儀式感的茶酒夜晚，分別為「茶香饗宴」晚宴場及「茶香調酒」夜間場。

茶香饗宴晚上5至7點，由曾多次受邀擔任Joe是要對決奢華料理單元的主廚嘉賓Jimmy（王俊傑），選用包種、紅烏龍、鐵觀音等不同的台灣烏龍茶，將提供五道茶香料理與西江水坊團隊研發四杯茶風味飲品佐餐，以茶的四季之旅為題，從入菜入湯皆展現台茶與異國料理之間的靜與烈、甘與鮮，每一道皆搭配一款特製茶調飲，開啟茶與酒的風味疊加之旅。

茶香調酒晚上8至11點，由來自台南知名酒吧Bar TCRC & Bar Home的創辦人阿翔（黃奕翔）演繹，在亞洲50大酒吧中屢獲殊榮，仍持續用風味與文化說故事的他特別為西江水坊設計四款限定茶酒調飲，將自己對經典調酒的熱愛，轉譯為一杯杯帶有茶魂的風味作品。

西江水坊創辦人Sean游原碩表示，調酒本身的複雜度和多元性就很高，若要與餐飲搭配，勢必得進一步探索風味的細緻可能。這次的搭配中，有些茶料理，刻意不選擇同款茶葉來延伸，而是透過風味差異更大的茶調酒去對話，意外撞擊出許多全新的感官體驗。

西江水坊共同創辦人Eileen邱雅鈴則說，這次與Jimmy的合作，讓她再次看見什麼叫做真正的職人精神——不是走得快，而是願意慢慢走，把細節一點一滴地打磨出來。在阿翔身上，看見另一種更宏觀的精神：將自身的經驗與歷程毫不保留地分享出去，讓更多人能站在巨人的肩膀上，走得更穩、更遠。

業者補充，茶香晚宴限量32席，售價每人2,000元 +10%，開賣當日即全數賣完，目前加開7月20日午宴場32席，敬請把握；茶香調酒現場低消兩杯客座酒（不含餐），可提前私訊保留座位，也開放現場站位。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照

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