【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】
熊本，一個山海共存、味道純粹的九州城市。這裡有獨有的黑蒜油豚骨湯、有酸脆爽口的高菜飯卷、有街邊巷尾的小點，也有延續百年的家庭湯品。而ABV日式居酒館，正將這段記憶化作一道道料理，為你端上一場不需護照、不用機票的在地食旅。
走進熊本，一場味覺與鄉土交會的紀行
你也許曾在旅行節目裡看過熊本的壯闊阿蘇山，或在便利商店買過印著熊本熊的零嘴，但真正的熊本味道，隱藏在餐桌與碗中。ABV日式居酒館以「復刻日本各地風味」為理念，這次以熊本為主題推出為期四個月的「熊本美食祭」，從大海天草到山野阿蘇，用料理說故事，帶大家感受九州熊本的原味日常。
第一彈｜7/1～8/31 天草海風 × 鄉土小吃
在熊本美食祭的第一章節，我們以「清爽・鮮味」為主題，選出五道最具初夏氣息的熊本代表料理：
天草風生章魚茶泡飯｜熊本天草地區的風味靈感，將水章魚薄切與昆布系高湯、胡麻醬結合，帶出夏日療癒感。
芥末蓮藕天婦羅盛合｜芥末蓮藕，將蓮藕捏碎加入芥末塑形而成，再裹粉酥炸。
八代蝦蛄天婦羅唐揚｜以炸製手法詮釋「蝦蛄」這項食材的鮮香酥脆口感，呼應熊本八代地區的漁村飲食特色。
天草塩麴雞肉沙拉｜取材自熊本常見的塩麴醃漬技法，搭配低溫熟成雞腿與日式風味沙拉，呈現出樸實清爽的料理調性。
太平燕｜熊本融合中華文化的代表料理，以冬粉、海鮮與蔬菜組成的和風湯品。
這五道料理，如同熊本的夏日印象，明亮、溫潤又耐人尋味。
第二彈｜9/1～10/31 阿蘇炊香 × 濃郁家常
進入初秋，料理的基調轉為「濃厚・溫潤」，我們為您帶來熊本更深層的味道記憶：
熊本風黑蒜豚骨拉麵｜濃郁豚骨湯底結合黑蒜油提香，湯頭濃厚但不膩，搭配中粗拉麵，風味十足，是重口味愛好者的心頭好。
熊本牛筋野菜燒｜以燉煮入味的牛筋搭配蔬菜炒製，是熊本居酒屋常見的人氣熱菜。
阿蘇醃高菜飯卷｜取材自熊本阿蘇地區的經典卷物吃法，將炒製酸香的醃菜與壽司飯捲製而成。
熊本家常麵團湯（だご汁）｜以揉製麵糰為特色，加入豬肉與根莖類蔬菜等食材燉煮，湯頭濃郁、麵糰Q彈。
太平燕｜熊本融合中華文化的代表料理，以春雨、蛋絲、海鮮與蔬菜組成的和風湯品。
這一階段的料理不只濃郁，更濃縮了熊本人生活的厚度與滋味。
全台三店同步上桌，九州風味一步即達無需飛往九州，只要走進ABV日式居酒館，就能品嚐來自熊本的地道好味。這一次，讓我們用味道，打開熊本的食光紀錄。
※ 提醒您：禁止酒駕。未滿十八歲，禁止飲酒 ※
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