隨著炎炎夏日到來,手搖飲與冰品進入消費旺季。新北市政府衛生局啟動「夏季飲冰品專案」,針對市售食用冰塊、即時調製飲料(手搖杯)、鮮榨果蔬汁及各式冰品(如冰沙、剉冰、冰棒等)進行抽驗,共計抽驗61件產品。

抽驗結果發現,「四維一一七紅茶店(市招:北投紅茶新莊四維店)」自製的「北投紅茶」不合格。該店首次抽驗即檢出腸桿菌科超標,經限期改善後再次複抽,仍檢出「腸桿菌科300 CFU/mL」,遠高於標準值10 CFU/mL,相較原定標準超標近30倍。

衛生局副局長馬景野表示,檢測指標性的病原菌包括腸桿菌科、沙門氏菌、大腸桿菌及病原性大腸桿菌(O157:H7)等。腸桿菌科超標顯示飲品可能於製作過程中因人員衛生不佳、操作不當、保存不當或器具不潔,導致細菌污染與增生。

衛生局食品藥物管理科科長楊舒秦研判,店家可能在煮完紅茶等待放涼期間,茶桶沒有加蓋,才會造成細菌污染。衛生局已依食品安全衛生管理法第17條規定,以及第48條第8款處以3萬元罰鍰,並將該店列為重點查核對象,後續將不定期進行追蹤抽驗及稽查,以防再發。

楊舒秦提醒業者,應嚴格執行食品製作流程中的各項衛生管理,包括原料驗收與儲存、食品保存與品質管控、環境整潔及人員衛生等。特別是在高溫潮濕的夏季,更應格外留意防止細菌滋生。

對於消費者,楊舒秦建議選購飲冰品時,除選購衛生可靠和信譽良好廠商製售之食品外,亦應妥善保存並儘早食用完畢,以確保食用安全。

新北市衛生局表示,將持續執行夏季飲冰品專案,抽驗市面上各類飲品、冰品,以維護民眾飲食安全。業者若有衛生安全問題,將依法開罰並列入重點查核對象,不定期進行追蹤抽驗及稽查,以確保飲品品質符合衛生標準。