黃埔新村SOHO工房眷村生活體驗館，第二季「眷村食聊」第一場食聊來賓請來著名美食作家吳恩文，24日在黃埔新村東五巷121號黃埔客廳文創空間分享眷村美食料理小撇步。他是出身左營勵志新村的眷村子弟，曾任台灣電視公司南部新聞中心特派記者，與黃埔客廳經營人蔡一峰是台視老同事、好兄弟，兩人情誼深厚，因此這次特別南下情義相挺新營運之初的黃埔客廳。

圖說：SOHO工房眷村生活體驗館負責人楊書豪（右）請來吳恩文錄製「眷村食聊」。（圖片來源：韓文明拍攝）

國民黨播遷來台後，來自大江南北的菜系，在台灣融合成為眷村菜，又因日常生活中加入了多元族群，眷村內也蘊含許多異國料理。從小就愛吃的吳恩文，跟著父母在廚房忙進忙出，近年經營在社群「吳恩文的快樂廚房」，推廣美食文化，這次應邀來到黃埔客廳錄製第二季「眷村食聊」，並公開秀廚藝，端出蒜苗炒臘肉、蒜泥白肉及多道眷村料理，與三五好友品嚐舌尖上的記憶，以家常美食一起聊聊自己與眷村的連結與生活故事。

圖說：滿桌的眷村料理勾起兒時回憶。（圖片來源：韓文明拍攝）

吳恩文表示，蒜苗炒臘肉的蒜苗要斜切，臘肉本身就帶有鹹味，可以不放鹽或只放少許鹽，先下鍋炒出油後，再把蒜苗放入鍋拌臘肉，蒜香、肉香、油香交織撲鼻，是舊時眷村的回憶。他說，其實臘肉各地都有，只是做法不同，像湖南的做法是煙燻，烹調後各有不同風味。

吳恩文的「快樂廚房」並不是餐廳，一開始就是設定為一個推廣各地美食文化的複合式空間，或許出版社想拍食譜、食材廠商想推廣美食、廚具品牌想辦記者會，希望讓每位來到這個空間裡的人都可以非常放鬆、非常容易享受美食、體驗烹飪料理的樂趣。

SOHO工房眷村生活體驗館座落於一間歷經80年頹廢的磚木混造建築眷村，由負責人兼高雄市在地創生協會理事長楊書豪，一步一腳修復日式老屋舍，鬧中取靜體驗村民生活，透過左鄰右舍的守望相助，為了傳承在地文化，他成立SOHO工房，藉由辦理活動、場域導覽與沉浸式體驗，開創在地多文化，讓民眾有機會親近眷村的日常生活。

SOHO工房眷村生活體驗館致力於創造地方活化，凝結村民共同願景，開創眷村文創伴手禮，傳承眷村文化，「眷村食聊」這次找來吳恩文化身主廚，不但來自大陸各地的菜色，也聊到自己與眷村的連結，以家常料理傳承獨特的眷村文化。