高雄一間由青年創業的雞蛋糕品牌，從街角飄香的攤車起步，歷經七年奮鬥，終於以創意結合傳統的特色，登上國慶酒會舞台，成為國內外貴賓注目的亮點美食。「Her呷雞蛋糕」今年六月在苓雅區開設實體店面，以文青質感的空間設計，翻轉大眾對傳統雞蛋糕的印象，象徵品牌邁入全新階段。

↑圖說：青年局長林楷軒(左)走訪青創店家「Her呷雞蛋糕」，與負責人柯至柔(中)及其丈夫(右)合影，並交流攤車輔導計畫心得。（圖片來源：高雄市青年局提供）

高雄市青年局長林楷軒日前走訪店面，與創辦人柯至柔回顧創業歷程。他表示，攤車是許多年輕人踏入創業的第一步，而能夠從攤車發展到實體店面，不僅是品牌的重要里程碑，更展現青年創業的多元與韌性。

林楷軒現場體驗雞蛋糕與厚片吐司製作，盛讚店家在傳統口感與創新風味之間取得巧妙平衡，成功讓平民小吃華麗轉身，躍上國宴舞台。

↑圖說：林楷軒(右)在「Her呷雞蛋糕」負責人柯至柔(左)的指導下，親自體驗雞蛋糕製作。（圖片來源：高雄市青年局提供）

柯至柔分享，七年前因丈夫長期在外工作，她毅然選擇從攤車開始築夢。隨著疫情影響海運產業，夫妻倆決定專心經營品牌。創業初期屢遭波折，兩度因房東提前收回店面而被迫搬遷，連裝潢心血也付諸東流。直到今年六月，她才終於落腳苓雅，打造一間以雞蛋造型牆與半開放式製作窗為特色的質感小店，讓饕客體驗傳統雞蛋糕的全新風貌。

柯至柔感性表示，能走到今天，全靠顧客一路支持。她回憶，有一位顧客從孩子還在幼兒園時就開始光顧，如今孩子已升上小學六年級，依然常與母親來店裡消費；更有客人冒著酷暑或風雨排隊，只為在接過熱騰騰的雞蛋糕時向她說一句「謝謝，辛苦了！」這些回饋，成為她堅持下去的最大動力。

她也特別感謝青年局「攤車品牌輔導計畫」與相關補助，不僅提供資金協助，更透過課程與資源讓她少走冤枉路，也成為創業路上的精神後盾。

↑圖說：「Her呷雞蛋糕」推出經典德式香腸口味雞蛋糕，口味不同於傳統風味，深受顧客好評。（圖片來源：高雄市青年局提供）

青年局表示，「Her呷雞蛋糕」的故事充分展現高雄青年創業的毅力與創意，盼能鼓舞更多年輕人勇於追夢。未來青年局將持續推動攤車創業輔導，從品牌定位、市場行銷到財務規劃，提供全方位支持，協助青年創業走得更穩、更遠。