旗山老街以全新姿態迎接觀光挑戰。國立高雄餐旅大學餐旅學院攜手旗山形象商圈促進會、旗山區衛生所與旗山區農會，共同推動「餐旅加值增能計畫」，透過系列專業課程為商圈注入食安專業與創新活力。今年共有 63 位業者完成年度食安認證，為旗山老街營造更安全、專業且富有人情味的旅遊環境。

↑圖說：高餐大李映萱老師傳授食材包裝設計秘訣（圖片來源：高雄餐旅大學提供）

課程內容緊扣六月上路的食品良好衛生規範（GHP），並結合危害分析重要管制點（HACCP）實務，涵蓋食材處理、保存管理到用餐空間維護，全面提升店家衛生水準。高餐大團隊更引入數位行銷、品牌設計與社群經營技巧，協助業者將旗山在地美食與文化故事推向更大舞台。

完成培訓後，業者不僅獲得食安認證，也在品牌經營與數位應用上獲得新啟發。旗山區長莊家柔與旗山區農會總幹事方介佐到場致意，肯定業者的投入，並期許共同打造更具魅力與安全感的觀光環境。

↑圖說：餐旅加值增能計畫圓滿落幕（圖片來源：高雄餐旅大學提供）

高餐大代理校長陳國泰指出，旗山老街承載歷史、人文與美食，是重要觀光據點。學界的加入，不只是協助完成食安認證，更希望提升服務價值與國際競爭力，讓旗山成為旅客安心且難忘的目的地。餐旅學院院長劉聰仁則強調，此次合作展現地方對新法規的迅速回應與專業落實，也為商圈注入品牌創新與數位轉型契機。

透過學界與地方攜手，旗山老街不僅展現落實食安的決心，也在行銷與文化詮釋上奠定基礎。如今的旗山老街正以「食安＋美學」的雙重亮點，朝向專業、安全又具故事性的觀光新典範邁進。