由經濟部商業發展署主辦的「2025舒食盒循環餐組」評選活動近日公布結果，來自台南的社會企業品牌「禾氣合秝」以一道結合低溫烹調、均衡營養、在地友善農作與環保包裝的「香煎豬排餐盒」脫穎而出，榮獲優選殊榮，展現南部品牌在健康飲食與綠色生活上的創新實踐。

本屆評選以「舒食理念 × 永續思維」為核心精神，鼓勵參賽品牌從食材選擇、烹調方式到包裝使用，都能兼顧環保、健康與可持續性，進而推動綠色飲食文化的普及。禾氣合秝此次獲獎作品「香煎豬排餐盒」，正是一道集營養價值、美味口感與循環精神於一體的舒食佳作，深受評審肯定。

禾氣合秝品牌經理林建穎表示，餐盒主菜選用優質豬排，搭配多樣當季水煮蔬菜，並佐以南部契作黑米飯，滿足飽足感同時兼顧纖維與微量營養素的攝取。調味方面則採極簡原則，少油、少鹽、無加工，真正實踐「三低一高」——低脂、低糖、低鈉、高纖維的健康飲食原則。

圖說：「香煎豬排餐盒」讓消費者透過每一口飯、每一份菜共同實踐綠色行動( 圖片來源/記者林薇安攝)

共同負責人鐘啟榮表示，品牌理念方面，禾氣合秝從創立之初便以社會企業為定位，強調「好吃也要做好事」。除了使用在地小農栽種的友善蔬果，也積極參與社區合作與弱勢支持，透過一份餐盒傳遞更多正向價值。在包裝設計上，禾氣合秝選用環境部核可的循環餐盒，與目前正在推行的循環平台合作，使用者餐後可方便退還回收，進行消毒再利用，達到減塑、減廢與資源再生的目標。希望這份餐盒不只是吃得健康，也能讓人吃得安心、吃得有意義。

評審團指出，該品牌策略明確聚焦於「永續綠食」、「當季採購」與「社會參與」，並展現出高效執行與創新能力，值得成為南部永續餐飲代表品牌之一。在日前進行的專家訪談與交流會議中，與會代表也特別讚賞禾氣合秝不僅注重產品美味與營養，更致力於打造低碳、綠色、善循環的飲食文化。

面對未來，禾氣合秝也持續朝多元永續目標邁進，預計開發更多蔬食選項與碳足跡更低的產品，並拓展合作通路，將綠色舒食理念推廣至更多企業團膳、校園餐盒與活動供餐場域。

圖說：「禾氣合秝」採用專業洗碗設備清潔循環餐盒，實踐綠色餐飲流程。( 圖片來源/記者林薇安攝)