從逢甲夜市攤車到豐原名店 汪玥如用20年熬出一鍋人生麻辣湯
【警政時報 江雁武/綜合報導】說起重慶火鍋，許多人想到的是又麻又辣、熱氣翻騰的畫面；但在台中豐原，有一家以「溫潤不嗆喉」著稱的正宗川味火鍋店——【十三涮四川料理重慶火鍋】，卻以其獨特的層次香辣與真材實料，征服了無數台灣饕客的味蕾。這背後的靈魂人物，正是來自重慶、嫁來台灣超過二十年的創辦人汪玥如女士。
汪玥如從逢甲夜市擺攤起家，憑著一口家鄉味，逐步累積人氣。她回憶，剛到台灣時，丈夫因突發中風倒下，讓她從昔日的台商老闆娘，變成家庭唯一的經濟支柱。面對人生低谷，她選擇用鍋裡的熱氣與香氣重新點燃希望，也用家傳的麻辣秘方，為自己與顧客熬出一道道療癒人心的重慶風味。
「十三涮」的湯底選用超過20種天然辛香料與中藥材，歷經數小時慢火熬製，香氣層次分明、麻中帶香、辣而不燥。汪玥如強調：「重慶火鍋的靈魂在湯頭，我們堅持不添加人工香料，用天然食材展現真正的川味厚度。」
主打牛肉皆為每日新鮮溫體直送，手工去筋膜切片，肉質滑嫩；丸子採用四川進口紅薯粉手工現作，Q彈順口。就連蔬菜也嚴選高山蔬菜，確保甜度與鮮度，展現她對品質的極致要求。
除了火鍋，店內更有多道道地川味熱炒，將四川家常菜搬上台灣餐桌。像是「麻辣鐵鍬海鮮」以鮮香與辣勁交織出舌尖驚喜；「嗆馬鈴薯絲」以酸辣開胃、爽脆迷人；「火爆肥腸」則是老饕必點的經典菜色，香氣撲鼻、辣而不膩，每道菜都藏著汪玥如對家鄉的思念與手藝的堅持。
汪玥如笑著說：「這20多年走來真的不容易，從夜市小攤到如今能有穩定客群，全靠顧客的口碑與鼓勵。我的願望很簡單——希望讓更多台灣朋友品嘗到真正的重慶味，也把這份堅持傳承下去。」
在競爭激烈的火鍋市場中，【十三涮四川料理重慶火鍋】憑藉真功夫與誠意口碑屹立不搖，不只是台中人的美食口袋名單，更是一段關於勇氣、堅持與美味的真實故事。
★十三涮四川料理重慶火鍋
地址：台中市豐原區豐原大道六段469號
電話：04-2520-8018
營業時間：每日 11:00～22:00
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