東洋美學遇上歐洲風味，激盪出全新味覺篇章。日本東京米其林名店UKAI集團旗下的 Ukai-tei Kaohsiung，繼「Neo-Locale 不一樣的在地—三城三味」首站宜蘭圓滿落幕後，巡迴餐會南下高雄展開第二章《EPISODE 2：不一樣的在地》，與日本金澤ORIGO餐廳攜手合作，呈現期間限定的跨國創作饗宴。

↑圖說：由國際名廚江振誠(右一)發起「Neo-Locale 新在地」的概念，邀請日本金澤ORIGO餐廳及Ukai-tei Kaohsiung主廚從不同角度重新解讀「不一樣的在地」。（圖片來源：高雄然一酒店提供）

本次餐會以「日洋合一」為主題，聚焦三種文化對話：「法式與日式」、「義式與日式」、「台式與日式」，由三位主廚以高雄在地食材為靈感，共同詮釋「Neo-Locale」的新精神，融合多國料理語彙，展現當代料理無界限的創作能量。

Ukai-tei Kaohsiung 懷石料理長廣瀨晉平特地前往金澤取經，回台後以旅途見聞創作出象徵「石川之旅」的菜色。他以烏賊、沙丁魚、吻仔魚構築海洋生態鏈，象徵自然循環，並結合高雄漁港的新鮮海產，讓日本職人精神與南台灣的海味相互交融，為餐會揭開序幕。

↑圖說：每道料理背後皆蘊含主廚的發想與靈感。（圖片來源：高雄然一酒店提供）

行政主廚今村高尚則以「香料神社」為創作靈感，結合法式經典與日式懷石技法，打造出以台灣胭脂鴨演繹的「阿彼修斯鴨（Canard Apicius）」，以火入為筆觸，呈現細膩的香氣層次與四季意象，詮釋「法式×日式」的全新風貌。

來自金澤ORIGO的 Chef Matteo 與廣瀨晉平聯手創作以屏東白鰻為主角的料理，採日式白燒炙烤手法，搭配屏東芋頭、台中水梨與乳清春菊醬汁，勾勒「義式×日式」的創新風味。今村高尚也以花蓮米與南台灣海味製成鮑魚燉飯，融合義式精神與日式技法，呼應三國文化交會的核心理念，傳遞Ukai品牌的「款待之心」。

↑圖說：Ukai-tei Kaohsiung嚴選當季食材，推出為期四日的《Neo-Locale 不一樣的在地－三城三味》餐會。（圖片來源：高雄然一酒店提供）

餐會自10月29日至11月1日限時四天登場，午餐售價NT$3,980+10%，晚餐NT$4,500+10%。主廚群以南國陽光、漁港鮮味與城市人文為靈感，將「在地」重新詮釋為國際語言，讓饕客在每一道料理中，品味高雄與世界共鳴的風土魅力。