國立高雄餐旅大學以實踐永續理念為核心，近日由廚藝學院陳紫玲院長率領師生團隊遠赴關島，參與由關島大學主辦的「根源島嶼，放眼全球：推動亞太地區的農業、商業與創新研討會」（Island Roots, Global Vision: Advancing Agriculture, Business, and Innovation in the Asia-Pacific）。此次共有10位師生共同出席，展現高餐大推動「從產地到餐桌」（Farm-to-Table）行動的具體成果，並以廚藝為橋梁深化國際間的文化與永續交流。

↑圖說：完成廚藝交流後本校參與同學拿著感謝狀與老師開心合影。(由左至右:蔡宗桓、張晏、黃芸賾、葉建志老師、陳韋誠、劉宸睿、廖心佑)（圖片來源：國立高雄餐旅大學提供）

研討會為期三天，聚焦亞太地區的農業、商業與創新發展，陳紫玲院長與多國專家學者對談，分享高餐大在推動永續飲食教育與地方創生上的經驗與成就。她表示，感謝關島大學促成此次交流，讓高餐大師生能走出校園、實地參與國際對話。陳院長強調：「廚藝不只是烹調技術，更是推動文化傳承與地方共榮的重要媒介。高餐大將持續以臺灣的餐旅專業連結國際，培育具跨領域實務能力的新世代廚師，實踐『愈在地，愈國際』的教育精神。」

活動期間，高餐大團隊以實際行動展現永續理念，舉辦「從產地到餐桌：永續農業結合飲食文化廚藝展演」，以關島在地食材結合金車股份有限公司（Kavalan）贊助的威士忌，創作出融合臺灣風味與島嶼特色的自助饗宴。同時，師生也與關島社區學院（GCC）合作推出六道創意料理，展現永續農業、糧食安全與青年廚師創新的精神。

↑圖說：高餐師生與關島凱悅飯店總經理及行政主廚合影。 關島凱悅飯店總經理:朱思惠(中);關島凱悅飯店行政主廚:Mirko Agostini(左三);本校前校友會長陳宏志(左二);本校廚藝學院院長:陳紫玲(右三);本校廚藝學院葉建志老師(右二)。以上本校校友,葉老師,及學生皆在凱悅集團實習或工作過。（圖片來源：國立高雄餐旅大學提供）

國立高雄餐旅大學代理校長陳國泰指出，高餐大作為臺灣餐旅專業教育的重要基地，長期致力於培育專業人才並推動地方創生。學校積極響應聯合國永續發展目標（SDGs），以綠色生產、永續消費為教育核心。此次赴關島參與亞太研討會，不僅深化國際產官學界的合作交流，更具體展現高餐大「以廚藝實踐永續、以教育推動共榮」的理念，期望透過行動讓臺灣的餐旅教育在全球永續舞台上發光。