為強化「虱目魚王國」的城市代表性，台南市政府農業局今(11)日舉辦「2025台南虱目魚產業文化活動」宣傳記者會，從產地展售、市集活動、食漁教育，到在地飯店特色料理合作，完整展現虱目魚從漁塭到餐桌的文化價值。台南市長黃偉哲出席表示，虱目魚不只是台南重要水產，更是沿海聚落的生活記憶與文化象徵，期盼透過行銷推廣，讓虱目魚從地方特色走向全國舞台。

黃偉哲指出，台南擁有全台最完整的虱目魚產業鏈，從七股、將軍、北門、學甲到安南區，形成量大、質優又具韌性的生產基地。台南虱目魚好吃、營養、CP值高，是人人都能親近的美味。過往多數人因為虱目魚刺多而卻步，如今除刺技術大幅進步，市面上的虱目魚商品更加安全便利，怕刺的朋友也能放心大口吃！

圖說：台南市長黃偉哲偕地方民代品嘗虱目魚粥，邀請全民親身感受台南虱目魚的鮮甜美味。(圖片來源/記者林薇安攝)

黃偉哲表示，虱目魚品牌力正逐步提升，就像台南牛肉湯，從地方滋味變身全國熱潮。他指出，近年北部市場對台南虱目魚需求與回饋非常熱烈，即便今年受丹娜絲風災影響使產量略減，但品質反而更集中、鮮度與口感更佳，吸引更多饕客願意主動指名購買。他特別推薦這幾年備受青睞的創新加工品，例如虱目魚鬆、魚精、魚露、脆片、魚餃與魚丸，更適合外地家庭帶回家分享。

圖說：虱目魚加工品亮相，包括魚肚、魚鬆、魚露、脆片及保健產品等，展現台南虱目魚產業鏈的多樣應用與創新能量。(圖片來源/記者林薇安攝)

本屆「台南虱目魚產業文化活動」將於11月16日起登場，活動橫跨北門及安南兩地，以「食、玩、學」三種路線串接在地文化。北門南鯤鯓代天府及安南四草大眾廟現場將舉辦農特產品市集、虱目魚料理展售、虱目魚小學堂與彩繪體驗，讓民眾能認識虱目魚的生態、養殖與飲食文化；同時也與台南台糖長榮酒店、老爺行旅、台南大員皇冠假日酒店、禧榕軒大飯店與維悅酒店合作，推出以虱目魚入菜的限定餐點，讓旅客用味蕾走讀台南。