CNEWS匯流新聞網記者謝東明、李衣綸／台北報導
座落於台北市信義區核心的瀚寓酒店，為緩解開工憂鬱，館內弈夢紅樓餐廳，特別於開春之際強勢推出「紅樓狂饗」優惠活動。弈夢紅樓表示，即日起至4月30日止，凡4人（含）以上同行用餐，不分平假日皆立享85折優惠，而且折扣金額無上限，要讓饕客們輕鬆共享主廚招牌逸品，吃越多省越多。
業者表示，除了精緻手路菜，更有豪華海鮮大餐，包含濃郁噴香的香蒜脆皮雞、鮮甜入魂的波士頓龍蝦泡飯、鑊氣十足的避風塘炒蟹附瑤柱生滾粥，以及軟嫩入味的荷香慢燉美國牛肋骨。無論是平日三五好友、同事聚餐或週末家庭聚會，都能以最划算的價格品嚐，為信義商圈聚餐市場再添超值亮點。
弈夢紅樓表示，匯聚了粵、滬、潮、台菜系精華，融合出新中菜食藝，成為信義區聚餐新興首選。例如視覺與鮮味兼具的「波士頓龍蝦泡飯」，將整隻龍蝦切塊，再加上生食干貝與角瓜等鮮物，以特選香米高溫製成脆米，最後以鮮蝦與干貝熬製的高湯生滾沖淋，讓湯底、蝦肉與脆米三者互為提味，鮮甜入魂令人驚艷。
還有另1道菜「避風塘炒蟹」，嚴選肉質厚實彈牙的沙公，將醃製蒜末、豆豉與乾辣椒炸製成乾爽蒜酥，敲裂的蟹殼，讓蒜香完美吸附於蟹肉之中，撥開蟹肉沾上蒜酥品味，濃郁蒜香與海味鮮甜漫溢口中。隨餐另附瑤柱生滾粥清爽解膩。由於工序考究且選材嚴謹，兩道海味佳餚，皆須3天前預訂，方能確保呈現極致口感。
最招牌的「紅樓蒜香脆皮雞」，將蒜頭與特製醃料填入雞身內醃製滿24小時，表皮塗抹糖醋水風乾後，再以高溫熱油反覆澆淋至熟成，造就外皮酥脆、肉質多汁且濃郁噴香的絕佳口感。而「荷香慢燉美國牛肋骨」，則選用古早粵式手法，以荷葉嚴實包裹牛肋骨慢燉入味，切塊上桌再淋滷汁提香，滷味與荷葉芬芳交織，肉質軟嫩且帶有筋膜嚼勁。
弈夢紅樓運用大量摩登元素，揉合中式復古美學，透過精緻燈飾與銅鏡語彙，勾勒出如海派租界般的優雅氛圍。位於窗邊的沙發座席，不僅提供極致舒適的聚會環境，更讓賓客在品味佳餚之際，能直接遠眺台北101大樓，每個角落都是絕佳的取景熱點，隨手分享即能引發社群話題，也是親友聚會最具紀念的美照。
照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照片
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