高雄高端餐飲版圖再添新亮點。位於高雄萬豪酒店11樓的「美享地餐廳 Majesty Restaurant」正式轉型為「美享地牛排館 Majesty Steak House」，主打頂級牛排結合法式料理體驗，並由米其林一星主廚Fabien Vergé親自操刀，成為目前高雄少數以此定位切入的精緻餐飲新據點。

↑圖說：美享地牛排館空間設計延續法式餐廳的簡約風格，呈現低調精緻的舒適氛圍。（圖片來源：高雄萬豪酒店提供）

餐廳此次改版以「牛排館」為核心定位，延續原有fine dining精神，強調從選肉、熟成到火候控制的精準工藝，全面升級肉品表現與料理層次。業者指出，餐廳嚴選高品質食材，透過細膩技法展現牛排油花、口感與風味平衡，並同步保留廣受饕客喜愛的精緻套餐形式，讓顧客在同一空間中享受頂級牛排與法式料理交融的多元體驗。

主廚Fabien Vergé擁有逾20年廚藝資歷，曾任職於巴黎米其林三星餐廳Le Meurice，並於2018年獲得米其林一星肯定。其料理風格以法式技法為基底，融合多年國際歷練與在台經驗，擅長以醬汁與火候堆疊風味層次。此次他為餐廳量身設計全新菜單，套餐價格自1,880元加一成服務費起。

↑圖說：主廚Fabien Vergé(右)擁有超過20年豐富閱歷，曾任職巴黎米其林三星餐廳Le Meurice，奠定深厚的精湛廚藝。在台深耕近15年，並於2018年榮獲米其林一星殊榮。左為高雄萬豪酒店總經理黃永財Tony Wong。（圖片來源：高雄萬豪酒店提供）

菜色規劃從前菜到主餐層層鋪陳，包括以鹹香平衡開場的西班牙塞拉諾風乾火腿沙拉、口感滑順的櫛瓜濃湯，以及香煎北海道干貝搭配白酒奶油醬與鮭魚卵等開胃料理。主餐部分則提供多達13款選擇，涵蓋美國頂級肋眼牛排、戰斧豬排與爐烤活龍蝦等，透過精準火候呈現食材最佳狀態，最後再以精緻甜點與飲品收尾，完整展現法式餐飲節奏。

↑圖說：美享地牛排館主餐提供多達13款精選選擇，以法式料理思維為核心，注入更大膽鮮明的牛排館風格，帶來融合經典底蘊與現代風格的美食饗宴。（圖片來源：高雄萬豪酒店提供）

業者表示，「美享地牛排館」除套餐外亦提供單點與客製化fine dining菜單，滿足不同用餐需求。整體空間與菜單設計兼顧質感與彈性，無論是情侶約會、慶生聚餐或商務宴請，皆能提供兼具品味與儀式感的用餐體驗。隨著品牌轉型完成，餐廳也期望透過法式細膩技法與頂級食材結合，為高雄餐飲市場注入嶄新風貌。