高雄市苓雅區正義市場春捲攤於清明連假期間發生嚴重食物中毒案件。根據衛生局統計，自4月4日首例患者發病就診後，截至6日已累計140人因食用該攤春捲而就醫，其中31人住院、10人急診待床、8人留觀中，另有30人仍在住院治療中。

經高雄長庚醫院檢驗，已確認12名患者檢出沙門氏菌陽性反應，衛生單位持續進行相關檢驗作業。長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示，沙門氏桿菌為革蘭氏陰性細菌，主要存在於未完全煮熟的蛋製品與肉製品中。該菌潛伏期為6至72小時，中毒症狀包括急性腸胃炎、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及發燒，抵抗力較弱者可能出現敗血症等嚴重併發症。

調查過程中發現，該春捲業者涉嫌刻意隱瞞關鍵食材資訊。業者初期僅告知衛生局人員春捲使用豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉及花生粉，後經深入調查確認實際還包含蛋品及肉絲等食材。此舉已嚴重影響疫調判斷完整性，構成妨礙調查情形。

基於業者隱匿行為及重大食安風險，衛生局依食品安全衛生管理法分別裁罰36萬元及108萬元，累計罰鍰達144萬元，並已移送高雄地檢署偵辦。5日中午衛生局發現該攤食品涉及中毒案件後，立即要求業者停止營業。

市長陳其邁於7日市政會議中表示，市府已與檢察官聯合發動搜索偵查，全力追查感染源頭，釐清中毒真相。針對沙門氏菌主要存在於蛋製品的特性，市府將加強散裝蛋溯源管理與通路商稽查，強化食品安全監管機制。

衛生局提醒民眾，選購潤餅、春捲等即食食品時，應注意業者作業環境衛生、食材保存狀況及製作過程，避免食用來源不明或未妥善保存之食品。如食用後出現疑似食物中毒症狀，應立即就醫治療。消費爭議可撥打1950專線申訴協助。