高雄市推動「百里食物鏈」與永續食農教育成果展開跑，「高雄永續食農生活節」自4月14日至27日於高雄市立圖書館總館展出，其中國立高雄餐旅大學以「七感療癒食農在美濃」為主題參展，將在地水生植物與客家文化融合，打造兼具教育與療癒意涵的創新食農模式，成為現場焦點。

↑圖說：高餐大USR團隊七感療癒食農教育於高雄總圖成果展示。（圖片來源：國立高雄餐旅大學提供）

高餐大表示，此次展區以「療癒、食農、永續與食物設計」為核心，提出「七感體驗」教學模型，除視覺、嗅覺、味覺、觸覺與聽覺五感外，進一步延伸至「心覺」與「群覺」，強調情緒連結與群體互動，形塑具身心療癒功能的食農教育新路徑。其中「水的美濃」概念，以濕地生態為基礎，串聯水生植物與客家飲食文化，透過互動展示與實作案例，讓民眾從產地到餐桌理解永續價值。

展場內容結合多種在地植物與香草，包括紅花紫蘇草、大葉田香、魚腥草、檸檬香茅與艾草等，透過感官體驗與創意應用，呈現食農教育的多元面向。校方指出，透過「課程設計、實作體驗到反思優化」的教學循環，不僅深化學生學習，也串聯社區與產業，讓食農教育成為地方創生的重要推力。

↑圖說：高雄市政府郭添貴秘書長農業局姚志旺局長品嘗客庄香草爆打飲品（圖片來源：國立高雄餐旅大學提供）

方德隆表示，學校長期以專業化、產業化、國際化與永續化為發展方向，透過USR計畫將教學與研究能量導入地方，讓學生在真實場域中實踐所學，同時回應社會需求。本次參與展覽，不僅展現永續飲食教育成果，也體現大學與城市共推永續發展的行動力。

除靜態展出外，高餐大USR團隊也將於4月19日在美濃客家文物館舉辦「慢食客庄・療癒食農・永續生活」體驗市集，攜手高雄市政府客家事務委員會推動在地農產與文化結合，規劃香草飲品、香氛製作及客家永續飲食等多元體驗，邀請民眾走入客庄，感受療癒與永續兼具的生活風貌。

↑圖說：長期推動食農教育食創所曾裕琇所長獲頒高雄市政府感謝狀。（圖片來源：國立高雄餐旅大學提供）

主委楊瑞霞表示，透過跨界合作，將客家文化與創新食農教育融合，不僅展現地方特色，也讓更多人重新認識客庄生活的文化底蘊。未來將持續推動文化與永續生活結合，吸引民眾深入美濃。

高餐大團隊強調，「水的美濃」不僅是生態與產業的象徵，更代表一種融合文化、飲食與生活的永續實踐。透過展覽與系列活動，期盼讓七感療癒食農走入日常，並持續串聯地方資源，打造具國際視野的永續食農教育平台，使美濃成為台灣推動療癒食農與地方創生的重要示範場域。