【鳴新聞記者廖宥婷 /新竹報導】

位於印尼蘇門答臘的熱帶雨林，不僅是全球重要生態資源，也與當地居民生計息息相關。近年來，印度尼西亞菩提心曼荼羅基金會 推動雨林保育與社區經濟共生，透過林下經濟作物栽種模式，協助當地小農發展咖啡與天然樹糖產業，並攜手 玄奘大學 與新竹在地社區合作，逐步建立兼顧生態永續、人文關懷與青年培力的友善產業鏈。

基金會長期深入印尼蘇門答臘 Padang Sidempuan 與 Sipirok 地區，協助居民以友善農法種植咖啡，降低對濫墾與伐林開發的依賴。透過提供栽培技術、設備與收購機制，建立穩定品質與收入來源，盼減少居民出售土地或參與盜伐的情況。

當地小農採「林下經濟」模式，在保留原始森林遮蔭環境下種植咖啡與樹糖原料作物，不僅維持雨林生態，也讓咖啡豆發展出濃郁醇厚、低酸值與焦糖甜感等特色。蘇門答臘曼特寧咖啡向來以厚實口感與森林香氣聞名，其遮蔭栽種與濕刨處理工法，更形成獨特風味。

除了支持產地小農，基金會也將永續理念帶進校園，與玄奘大學餐旅系合作，運用餐服教室設備進行咖啡風味調整與產品研發。學生透過沖煮實作、口感測試與配方設計，學習咖啡酸甜平衡與層次調整，同時認識環境保育、公平貿易與綠色消費的重要性。

此外，基金會也透過玄奘大學與新竹東香社區推動產學合作，由社區居民進入校園參與咖啡分享、異國文化體驗與共學活動，營造跨世代、跨文化的交流空間，提升地方參與感與社區凝聚力。

值得一提的是，基金會同時輔導居民利用棕櫚樹汁液熬煮天然樹糖，並結合紅薑等在地農作物開發特色商品，讓咖啡不只是單一農產品，更成為帶動地方經濟與文化交流的重要媒介。

從印尼蘇門答臘雨林，到玄奘大學校園與新竹社區，一杯咖啡串聯起生態保育、小農經濟、教育實踐與社區共好。基金會表示，未來將持續推動跨國友善產業合作，讓每一杯咖啡都成為支持環境永續與國際共好的力量。