【記者張世昌綜合報導】第十七屆津台投資合作洽談會於7日至11日在天津隆重登場，同步配套舉辦「2026兩岸媒體行」系列活動，特別選定從天津最具代表性的百年美食名片「桂發祥」出發，共同見證中華傳統飲食文化的傳承與創新。

7日上午媒體開始釆風活動。天津市台灣事務辦公室（市台辦）舉行媒體見面會，天津市台辦處長史文澤在現場為媒體與貴賓做背景引介。他指出，天津衛自明成祖朱棣開埠建城以來，歷經數百年歷史沉澱，已發展成為新中國北方第一大城市，擁有極其深厚的文化底蘊與獨特的門戶優勢，這也為津台兩岸的經貿與文化合作提供了絕佳的土壤。

回首來時路，津台會自2008年創辦以來，在國台辦、海協會支持下，屆屆不輟、穩步深耕，從最初單純的經貿洽談，逐步迭代升級為涵蓋產業合作、文化交融、青年創業、數位共建的全方位交流平臺。

十八年風雨深耕，這一平台累計促成數百個台資項目落地，累積意向投資額超千億元，吸引近三千家台資企業紮根天津，無數台商、台青、台胞在此落地就業、安家發展，見證了津台兩地從經貿往來到深度融合的蛻變歷程，更是兩岸民間良性互動最扎實、最溫暖的見證者。

本屆津台會以經貿為根基、以數位為紐帶、以青年為核心，持續擴大兩岸民間交流廣度與深度，讓更多臺灣青年走進天津、認識天津、紮根天津，讓兩岸交流跨越海峽、貼近民心，在產業共榮、文化共傳、青年共創中，書寫兩岸融合發展的新篇章。

媒體見面會後，隨即帶領兩岸媒體與嘉賓展開實地參訪。首站來到著名的「桂發祥十八街麻花」文史館。天津市的百年老字號麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱的「天津三絕」。

桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」，1996年被中國國內貿易部命名為「中華老字號」，曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。

館方透過生動的影音介紹與現場導覽，向參訪團詳細講述了創辦人劉老八在清朝末年，於天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為「十八街」的巷子裡開了一家小小的麻花鋪，字號喚作「桂發祥」。

劉老八炸麻花有一手絕活，炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。

後來店裡有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。

按照這個方法，劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩薑、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用杭州西湖桂花加工而成的精品鹹桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等，酥脆香甜、久放不綿的經典麻花。

如今的「桂發祥」的招牌是由書法名家趙半知所題寫。最終形成什錦夾餡大麻花，「桂發祥」麻花成為「天津三絕」之一。這項傳承百年的精湛技藝，不僅榮獲國家級非物質文化遺產（非遺）稱謂，更屢次作為經合會等重大外事活動的指定伴手禮，名揚海內外。

主辦單位表示，本屆津台會以美食文化為起點，不僅拉近了同胞的心靈距離，更展現了天津獨特的城市魅力。未來幾天，津台會將圍繞經貿合作、青年創業等議題展開深入探討，持續深化津台兩岸的融合發展，共同共享新時代的發展新機遇。