「美麗的句點，重要的起點。」一句結業式上的致詞，為「米香滿庄．2026高雄客家米食節－客庄青年飲食轉譯學習營」寫下最貼切的註腳。高雄市政府客家事務委員會7月30日至8月1日舉辦三天兩夜學習營，吸引20名來自全台各地的青年走進美濃，有在地青年，也有首次踏入客庄的學員；有客家人，也有非客家族群，從田野、飲食到文化，透過沉浸式體驗重新認識美濃，並思考如何用自己的方式把客庄故事傳出去。

↑圖說：「米香滿庄．2026高雄客家米食節－客庄青年飲食轉譯學習營」串聯地方文史走讀、水圳聚落探索、米食創作、生態踏查、影像紀錄及策展實作。（圖片來源：高雄市客委會提供）

不同於以知識傳授為主的傳統營隊，本次學習營以「青年走進客庄」為核心，串聯地方文史走讀、水圳聚落探索、米食創作、生態踏查、影像紀錄及策展實作，帶領青年從產地走到餐桌、從文化走向創作，在實際踏查與跨域交流中，理解客庄生活與土地之間的緊密連結，也激發對地方文化更多元的想像。

其中最受青年熱烈討論的，是由兩位長期投入飲食文化推廣的主廚共同帶領的創意米食課程。曾獲衛生福利部食品藥物管理署優良廚師肯定、長期推動健康飲食教育的林奕成主廚，與致力於客家飲食文化創新與推廣的吳昇蓉主廚，以美濃在地食材為核心，翻轉粄條只能煮湯、快炒的傳統印象，融入早午餐、涼拌料理等年輕世代熟悉的飲食元素，讓傳統米食展現不同面貌。

↑圖說：學習營引導青年從產地到餐桌、從文化到創作，理解客庄生活的脈絡。（圖片來源：高雄市客委會提供）

吳昇蓉表示，在稻田旁教學，讓料理與土地產生更深的連結，她也鼓勵青年，料理不只是食譜，更能承載地方故事與生活記憶；林奕成則希望透過創新料理手法，降低年輕世代接觸客家米食的距離，讓更多人願意認識這項傳統飲食文化。

青年在課程中共同開發「野菜面帕粄佐桔醬油醋」、「涼拌五行面帕粄」、「鹹豬肉卡波納拉」、「客家粿條飄香小炒」、「綠波紅豆面帕粄」及「美濃面帕粄起司蛋／辣腐乳油醋」6道創意料理，將於「2026高雄客家米食節」主場活動亮相，讓民眾親自品嘗客家米食融入現代飲食創意後的新風貌。

三天的學習，青年帶走的不只是料理技巧，更開始思考自己與地方文化的下一步。有學員希望未來帶著親友再訪美濃，親身感受客庄文化；有人將學習過程轉化為插畫創作，也有人以影像記錄地方故事，盼透過社群分享讓更多人認識客庄；有人計畫以說故事的方式介紹客家文化，更有即將赴海外的青年表示，希望將這次重新認識的臺灣文化帶向世界。

↑圖說：營隊中最受青年熱烈討論的，是由林奕成與吳昇蓉兩位長年投入飲食文化推廣的主廚共同帶領的創意米食課程。（圖片來源：高雄市客委會提供）

高雄市客委會主委楊瑞霞表示，希望青年真正走進客庄，不只是認識客家文化，更能從土地、農作與飲食，看見從產地到餐桌的完整生活脈絡，讓文化成為滋養青年的養分。她指出，創意不是推翻傳統，而是在既有文化基礎上加入新的觀點，不同背景的青年透過交流碰撞，往往能激發出在地人過去未曾察覺的創新火花。

客委會表示，學習營雖告一段落，青年與客庄的連結才正要開始。後續學員將持續參與策展培力，並於「2026高雄客家米食節」主場活動展出影像紀錄、圖文創作及策展成果，搭配兩位主廚共同開發的6道創意米食，從味蕾、影像與故事三個面向，呈現青年眼中的客庄文化，讓一場三天兩夜的文化相遇，成為更多人走進美濃、認識客家的新起點。