(記者彭棋盛/台北報導)

2026 台灣美食展已於 8 月 3 日正式落幕，屏東縣政府以「屏東好味」為主題打造展館，透過農漁產品展售、名廚料理秀、限定餐桌體驗與多元互動活動，四天展期累計吸引超過５萬人次參觀，成功成為展場人氣焦點。本屆屏東館結合本次大會主題「風土醞釀」策展精神，從土地孕育、時間淬鍊到職人手藝出發，將屏東山海資源、農漁特色與多元族群飲食文化融入展館內容，完整呈現南國風味的深度與層次，讓民眾在逛展過程中感受屏東獨有的飲食故事。

展期最受矚目的亮點之一，莫過於一系列運用屏東在地食材打造的主廚料理展演。開幕首日由米其林法式料理名廚吳定祐率先登場，以法式料理技法融合屏東在地風土食材，選用屏東金牌水產「蝦正甜」泰國蝦、客家板條、愛文芒果、牛奶洋蔥及東港櫻花蝦等特色食材，透過發酵、蜜漬、燉煮等料理手法，賦予屏東在地小吃更多元的變化與生命力。隨後由駱進漢、許文賢、陳勇孝及蔡振榮等主廚接力演出，運用屏東好味館參展業者「恆春．一芳海苔醬&惦佃」、「阿珠媽肉肉萬巒豬腳」、「東港味益鬆品專賣店」、「黎記冰糖醬鴨」、「復興堂」及「台畜」等提供的特色食材現場創作料理，吸引大批民眾駐足觀賞、品嚐，現場氣氛熱烈。

其中，預約制料理秀由 The Kinfolk 主廚 Ryker 打造限定料理「海味東港飯湯」，阿漢私廚主廚蔡明漢則推出「萬巒蹄寶刈包」及「琥珀檸香刈包」兩道創意料理，巧妙運用屏東在地農漁食材，帶領民眾細細品味屏東的豐饒風味。除料理展演外，營養師講座、滿額抽在地好禮、打卡送限定紀念品等活動同樣受到民眾歡迎，不僅提升展館互動熱度，也有效帶動品牌曝光與現場買氣，讓更多消費者進一步認識屏東特色產品與觀光亮點。

屏東縣政府表示，透過台灣美食展這個全國性平台，屏東不僅成功推廣在地美食與優質農漁產品，也讓料理職人、品牌業者與消費者之間產生更多交流與連結。未來將持續結合行銷推廣與跨域合作，讓屏東特色產業與觀光魅力被更多人看見，吸引民眾循著美食走進屏東，親身感受這片土地的溫度。

從產地到餐桌，從風味到故事，屏東館以滿滿誠意為 2026 台灣美食展留下精彩篇章，也讓屬於屏東的好味道持續在展後發酵、持續被看見。

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