【記者葉柏成／新北報導】端午節過了兩個月，冰箱裡的肉粽還沒吃完，當心吃的不只是「節慶回味」，還可能讓腸胃與精神狀態亮紅燈。衛生福利部臺北醫院營養科主任李佩霓表示，一名50多歲男子因把肉粽當正餐，每周至少吃3次，還搭配手搖飲，近期出現餐後昏昏欲睡，晚上也頻頻胃食道逆流。她提醒，高油、高精緻澱粉飲食可能造成俗稱「暈碳」的餐後嗜睡，高脂飲食也會延緩胃排空，增加胃酸逆流機會。

李佩霓指出，肉粽並非不能吃，問題在於食用頻率與搭配。糯米屬精緻澱粉，大量攝取後血糖快速上升，接著可能因胰島素作用出現血糖波動，讓人餐後感到昏沉、注意力下降；若再搭配炸物、含糖飲料等高熱量食物，更容易增加身體負擔。

此外，肉粽通常含有較多油脂，高脂飲食會讓胃排空速度變慢，飯後若立即躺下或長時間久坐，胃部壓力增加，也容易出現胸口灼熱、反酸、喉嚨不適及脹氣等胃食道逆流症狀。

如何吃得健康？李佩霓建議，不必完全戒掉肉粽，而是調整比例與頻率。外食時可掌握「一碗蔬菜、一掌心優質蛋白質、一份原型澱粉」原則，以雞肉、魚肉、豆腐搭配燙青菜及地瓜、糙米飯，取代泡麵、炸物與含糖飲料，幫助穩定血糖、減輕腸胃負擔。

她也提醒，秋葵、絲瓜、油菜等當季蔬菜價格實惠、含水量高，可增加餐盤蔬菜比例；飯後避免立即平躺，建議保持直立，約30分鐘後適度散步15分鐘，幫助腸胃蠕動。

李佩霓提醒，若長期出現餐後嗜睡、胃食道逆流或腹脹等情況，應檢視日常飲食與生活習慣，必要時尋求營養師或醫師協助，別讓「捨不得丟」的肉粽，最後變成腸胃健康的負擔。

原始新聞來源 端午肉粽吃到中秋　 小心「暈碳」胃食道逆流找上門 臺灣郵報.