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異國美食拍出食安新意 全國食安青年軍競賽揭曉

發表日期：2026 / 09 / 24

【民眾網諸葛志一台中報導】臺中市食品藥物安全處委託中山醫學大學承辦「全國食安青年軍－食安宣導媒體比賽」，23日舉行頒獎典禮。今年以「全球美食入臺灣」為主題，邀請大專學生透過短影音介紹異國美食的食安知識。最終，由中國醫藥大學營養學系團隊奪得冠軍，中山醫大跨系團隊與僑光科技大學餐飲管理系學生並列亞軍。

競賽鼓勵學生從異國料理取材，將食安知識轉化為影片。中醫大營養學系蔡承佐團隊以《晚餐大冒險：今天的肚子由我來守護》獲冠軍及3萬元獎金。影片以夜市旅遊Vlog呈現食材追溯、食物中心溫度加熱至75℃以上及冷藏7℃以下等重點。

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《圖說》冠軍由中醫大團隊奪得，影片以夜市旅遊Vlog呈現，聚焦食安重點。

中山醫大跨系團隊以《一口異國，細菌也跟著來？夜市異國美食的食安真相》探討韓式炸雞與泰式奶茶的溫控及保存細節，獲得亞軍。另一組亞軍由僑光科技大學餐飲管理系陳氏碧蓮獲得，她以台越英三語介紹越南法國麵包，解析沙門氏菌防範口訣。兩組各獲獎金2萬元。

三組季軍作品各獲獎金1萬元，包括僑光科技大學探討料理在地化與食農教育的《世界鮭魚料理秀》、世新大學公共關係暨廣告學系莊建勤以八點檔手法呈現蘇丹紅議題的《咖哩界的恐怖畸戀！》，以及中醫大探討生食風險的《日式生食文化在台灣》，均展現學子將硬核食安法規轉化為通俗影音的驚人企劃力。

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《圖說》獲得亞軍的中山醫大團隊，從異國美食的溫度控制與保存方式切入，提醒民眾留意食品安全。

競賽承辦人、中山醫大健產系副教授賴坤明表示，食安宣導既要知識準確，也要吸引大眾關注。他鼓勵學生善用短影音與AI工具，將查核後的知識轉化為貼近生活的內容，並從資料查核與影片製作的跨域合作中，運用所學專業實踐大學社會責任（USR）。得獎作品已上傳「中山醫學大學食安青年軍」YouTube頻道，供民眾觀看與學習。

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《圖說》同獲亞軍的僑光科技大學團隊。

 

原始新聞來源 異國美食拍出食安新意 全國食安青年軍競賽揭曉 臺灣郵報.