【記者張世昌台中報導】台中港酒店將於2027年迎來開業14周年，館內餐飲空間歷經近一年整修與籌備，於今年秋季重新開幕。此次不僅重新調整餐廳空間與用餐動線，更同步推出全新研發菜單，結合專業餐飲團隊的豐富經驗，從料理、空間到服務全面升級。台中港酒店期望提升住宿旅客與國際商務客的用餐體驗，也進一步拉近飯店與在地居民的距離，為台中海線打造兼具質感與日常親近感的餐飲新選擇。

台中港酒店總經理姜文偉表示，此次餐飲改造不只是硬體翻新，更是重新檢視不同客群的用餐需求。飯店平日長期接待歐美及亞洲商務旅客，假日則以家庭旅客及在地聚餐客群為主，因此希望透過空間、菜單與服務的同步調整，讓飯店餐廳不再只是住宿旅客的用餐場所，也能成為海線居民家庭聚餐、朋友聚會及商務餐敘的日常選擇。

此次重新亮相的PIER 88餐酒館，以海港藍為空間視覺主軸，搭配木質與金色元素，營造兼具質感與舒適度的用餐氛圍。透過空間配置與用餐動線調整，餐廳能更靈活地滿足不同用餐需求，無論是商務會面、家庭聚餐，或是夜晚與朋友小酌，都能呈現多元的餐飲情境，為台中海線增添餐酒館用餐選擇。

餐飲升級也結合專業團隊的豐富經驗。台中港酒店行政主廚鍾晴天曾任職永豐棧酒店，擅長運用歐陸各國料理手法，融合台灣在地食材與亞洲風味，透過創新料理呈現多元飲食文化。餐廳經理賴建成則出身五星級飯店餐飲體系，具備內外場營運及服務管理經驗。此次從餐廳服務流程、用餐氛圍到整體營運進行調整，期望透過料理與服務的雙重提升，打造更符合海線商務與休閒聚餐需求的餐飲環境。

除了空間與服務升級，全新菜單更是此次台中港酒店餐飲改造的核心亮點。由行政主廚鍾晴天領軍研發，以歐陸料理技法為基礎，融入台灣在地食材及亞洲香料，重新規劃主菜、佐酒小食與主食料理，兼顧國際旅客與在地消費者的飲食喜好。

新菜色包括以酸香醬汁襯托海鮮風味的「季節鮮魚佐酸豆奶油醬」、融合韓流甜辣風味的「韓式炙燒辣味五花肉」，以及適合搭配餐酒的「西班牙蒜味橄欖油鮮蝦佐歐包」等料理；原有深受熟客喜愛的「主廚私房台灣牛肉麵」也持續保留。鍾晴天表示，此次並非單純增加新菜，而是重新檢視整體菜單，希望讓國際旅客品嚐到熟悉的料理形式，也讓在地消費者感受到不同的味覺層次。

讓飯店真正融入地方生活，也是此次餐飲改造的重要方向。台中港酒店公關經理林淳芳表示，飯店近年持續參與地方活動，並透過在地觀光、生態體驗及住房專案等合作，逐步深化與海線地區的連結。此次餐廳重新開幕，也希望將這份連結延伸至日常餐飲，讓居民不必等到節慶或特殊場合，平時就能走進飯店享用早餐、與家人聚餐，或在下班後與朋友小酌，讓飯店成為地方生活的一部分。

為邀請更多在地民眾體驗全新餐飲空間，台中港酒店推出多項開幕限定優惠。10月13日至11月13日期間，PIER 88餐酒館點指定主餐，即招待特色調酒或無酒精特調乙杯；樂滿地西餐廳則推出平日早餐第二人半價優惠。

此外，10月13日至12月31日，台中港酒店同步推出海線居民餐飲8折優惠，適用地區包括梧棲、清水、沙鹿、大甲、龍井、大安、大肚及外埔等八個地區。週一至週五持敬老愛心卡至指定餐廳用餐，也可享65折優惠。飯店希望透過更貼近日常的餐飲禮遇，讓更多在地居民有機會體驗全新餐飲空間，拉近飯店與海線消費者的距離。

台中港酒店表示，未來將持續深化餐飲服務與在地連結，讓飯店不只是外地旅客認識台中海線的起點，也能成為在地居民熟悉、願意經常走訪的餐飲場所，為台中海線提供更多元的用餐選擇。