CNEWS匯流新聞網記者許哲綱／台北報導
互舍酒店餐飲團隊近日在2025第四屆馬來西亞環球廚藝挑戰賽中大放異彩，由台北互舍酒店行政總主廚阮紹榮帶隊、林書弘、許晉綸、謝宇政師傅，憑藉著卓越的廚藝與堅韌的團隊精神，勇奪最高榮譽環球終極黑箱團體盃冠軍及最佳團隊人氣獎。另外，高雄互舍酒店主廚陳建忠師傅亦在個人賽現場烹調-中式養生餐項目獲得銅牌，成功將台灣的餐飲實力推向國際舞台。
馬來西亞環球廚藝挑戰賽是一項由馬來西亞環球廚藝（GCCM）主辦、並獲世界廚師協會 (WorldChefs) 國際認證的頂尖廚藝賽事。匯聚31個國家800位以上選手，透過嚴格的評選標準，展現精湛技藝與無限創意，是國際廚藝界的重要指標之一。
本次賽事於7月2日進行分組預賽，台北互舍酒店團隊以預賽金牌順利晉級。隔日決賽，團隊更是發揮超水準表現，在眾多全球好手中脫穎而出。團隊透露，在備戰期間酒店廚房成了他們的第二個家，不僅利用下班後的深夜，甚至是寶貴的休假日，反覆地進行菜單研發與練習。從食材的嚴選、烹飪手法的精進，到每一道菜的擺盤細節，無一不經過反覆的討論與實作，這場比賽，不僅是與對手的競爭，更是團隊默契的考驗，以及不斷挑戰自我、突破昨天的淬鍊。
值得注意的是，奪冠的料理作品完美融合台灣在地食材與國際烹飪技巧，巧妙地將傳統與創新結合，贏得了評審團的高度讚譽。系列菜品中，寶島珍饈前菜盤的台式胡椒蝦泡芙與三杯田雞腿，精選鄰近大稻埕的優質乾貨入菜。接著，炭烤青魽搭配蔭鳳梨米豆醬汁，靈感源自南部煮魚湯常見的蔭鳳梨風味。在地當歸羊小排則以羊肉草仔粿及山當歸薏仁點綴，呈現台灣傳統的溫潤滋補。客家高麗菜封結合洋芋泡泡、豆豉粉末與炸薑絲，突顯台灣多元族群的飲食面貌。壓軸的互舍招牌甜點，以古早味椪餅搭配鐵觀音冰淇淋、台式蜜鳳梨與桂花麻油湯圓，其中蜜鳳梨的運用更與大稻埕的乾貨文化遙相呼應。
互舍酒店表示，接下來餐飲團隊將帶著這份榮耀與感動，繼續在廚房裡閃閃發光，用最溫暖的料理，感動每一位賓客的心，期待未來能為大家帶來更多結合創新與在地風味的精采菜餚。
照片來源：台北互舍酒店
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